茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶科学和茶文化学。茶的历史很长了，但是真正科学意义上的茶科学， 也就是茶学应该说是在20世纪才建立起来的。可以查考到的中国最早的茶学课程是在三十年代于广州在中山大学开设的。下面是一些茶学毕业论文题目，希望能帮助到各位。

　　茶学毕业论文题目（一）

　　1  安化黑茶化学成分及药理活性研究进展
　　2  辣木黑茶主要药效学研究
　　3  武夷岩茶复方颗粒剂对糖尿病大鼠的降血糖作用
　　4  北五味子联用甜叶菊代茶饮研究与开发
　　5  海南栽培肾茶的化学成分研究
　　6  雪茶速溶颗粒制备工艺研究
　　7  褐参叶茶HPLC指纹图谱研究
　　8  茶多酚对长波紫外线诱导HaCaT细胞急性光损伤的防护作用
　　9  云南苦茶提取物对镉致小鼠肝脏损伤的保护作用
　　10  苦丁茶冬青化学成分和药理作用研究进展
　　11  夏秋茶中茶蛋白的提取工艺研究
　　12  正交试验优化山地五月茶总黄酮的提取工艺
　　13  葫芦茶苷调控JAK/STAT信号通路抗乙肝病毒作用及其机制研究
　　14  茶多酚对人乳腺癌细胞MCF-7凋亡的影响及其机制研究（英文）
　　15  茶多酚糊剂治疗口腔溃疡动物实验研究
　　16  人参新炮制品-褐参叶茶的HPLC指纹图谱研究
　　17  茶多酚对百草枯中毒大鼠肾脏氧化应激及炎症反应的影响
　　18  UPLC法测定银杏叶茶中总黄酮醇苷的含量
　　19  曹氏清金化痰汤联合多索茶碱片治疗咳嗽变异性哮喘临床观察
　　20  茶解药毒考辩
　　21  杜仲茶的安全毒理学评价
　　22  香茶菜属植物中二萜成分的提取及抗肿瘤活性
　　23  茶黄素与EGCG抑制体内外？-淀粉样蛋白1-42水平及其诱导的神经细胞氧化损伤
　　24  指纹图谱结合一测多评模式在藤茶质量评价中的应用研究
　　25  普洱茶茶褐素对高脂血症大鼠的治疗作用
　　26  普洱茶茶褐素对大鼠尿液影响的代谢组学研究
　　27  肾茶化学成分研究
　　28  绿茶茶汤对肥胖相关肠道菌群的影响
　　29  HPLC法同时测定拟缺香茶菜不同部位中3个活性成分的含量
　　30  普洱茶对非酒精性脂肪肝大鼠肠道脂肪吸收及粘膜屏障的干预研究
　　31  霉茶蛋白对SHR大鼠血管重构的影响及其机制初步研究
　　32  苦丁茶冬青胰脂肪酶抑制活性成分研究
　　33  茶多酚改善大鼠缺血/再灌注心脏功能和能量代谢并抑制体外培养心肌细胞的钙内流（英文）
　　34  基于~1H-NMR的四个茶山普洱生茶代谢组学研究
　　35  胃肠道生理因素对茶多酚活性成分影响及EGCG吸收过程的研究

　　茶学毕业论文题目（二）

　　36  运用分子印迹及液液萃取技术分析茶枝柑中活性成分和马铃薯中毒性成分的研究
　　37  中药代茶饮改善血液透析患者口渴症状的临床研究
　　38  清胆宁神茶饮方在小儿睡惊症中的应用
　　39  瘅消茶对IGT大鼠TNF-帷L-6及肝、骨骼肌葡萄糖转运蛋白表达的影响
　　40  苦津茶抗肿瘤活性成分及槭属植物药用亲缘学研究
　　41  蓝萼香茶菜化学成分及抗肿瘤活性研究
　　42  茶叶的品质评价及不同产地黑茶的分析
　　43  无果枸杞芽茶品质成分及抗氧化活性研究
　　44  香茶子叶片中总酚酸、总黄酮提取及生物活性研究
　　45  普洱茶多酚对高尿酸血症小鼠降尿酸和抗氧化作用的研究
　　46  茶多酚对人视网膜色素上皮细胞氧化损伤的保护研究
　　47  茶多酚对心血管保护作用的研究进展
　　48  银杏保健茶的质量控制研究
　　49  明曲降脂茶治疗痰湿型非酒精性脂肪肝的临床观察
　　50  茶黄素对胶原引起的血小板功能的影响及其抗血栓作用研究
　　51  冬凌草甲素大鼠体内代谢物的鉴定与蓝萼香茶菜中二萜类质量控制方法研究
　　52  茶多酚对阿尔茨海默病的防治功能与机理研究进展
　　53  矮地茶黄酮对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用
　　54  肾茶多酚提取工艺及其抗氧化活性研究
　　55  普洱茶在抗衰老中的作用
　　56  金花茶化学成分及药理作用研究进展
　　57  基于HPLC的不同肾茶种质质量评价
　　58  UPLC/Q-TOF-MS技术快速鉴定瑶药别旁茶提取物的化学成分
　　59  茉莉花茶降血糖作用的观察
　　60  茶提取物和纳米表没食子儿茶素没食子酸酯对6-羟基多巴胺诱导的SH-SY5Y细胞保护作用